English Site

NEWS
新闻中心

好消息:动物蛋白无害 植物蛋白有益

2020-10-10 15:15

    高蛋白摄入量可以降低总体死亡风险,这与现代人的生活方式有密切关系。如果我们不幸生活在一个贫穷的国家,蛋白质摄入量不够,死亡风险就很高。当我们生活富裕了,蛋白总量摄入高则可以降低总体死亡风险。当蛋白摄入量占一天总能量的比例在30%以内,那么蛋白摄入量越高,死亡风险降低得越明显,呈量效的线性关系。


    ◉ 植物蛋白的摄入量越高,越能显著地降低死亡风险,而且存在更加明显的量效关系。每增加3%的植物蛋白摄入,就可以降低5%的死亡风险。所以多吃豆类和坚果可以直接降低死亡风险。证据还显示,植物蛋白主要是通过降低心血管疾病死亡风险,从而降低总体死亡风险。


    ◉ 动物蛋白既没有增加死亡风险,也没有降低死亡风险,对心血管疾病和癌症的死亡风险没有影响。过去大家认为,大量摄入动物蛋白可能导致心血管疾病相关死亡风险增加,但是现在看来它并没有明显影响。但是有些动物蛋白,特别是红肉,在肠道菌群的作用下会释放出很多可能的致癌物质,它对胰岛素敏感性也会有影响,所以不要多吃红肉。


    ◉ 植物蛋白和纤维素在肠道菌群的作用下,会形成短链脂肪酸、活性肽,它们都可以提高胰岛素敏感性、增加肝脏中糖原的合成、降低低密度脂肪酸、降低微炎症、抑制致病菌产生、抗氧化,同时也可以降低肠道中固有的一些有毒、有害物质。


    沪公网安备 31011502004314号